Les Menús du Diferent
Nous vous proposons trois menus pour que vous puissiez profiter pleinement de notre cuisine.
Menu Dégustation
Tous les plats sont individuels
Tartare d'huîtres Gilardeau à l'eau de concombre,
granité de pomme Granny Smith et oxalis
Gaspacho clarifié de cerises
aux crevettes blanches et glace aux amandes
Tomates en conserve, saurel séché,
olives kalamata, pesto de basilic et granité de céleri
Ceviche
de crevettes de Palamós
Nougat de foie gras
au chocolat et poire à la cardamome
Cannelloni froid d’Angus de Girona
farcis au steak tartare
Poisson de la halle aux poissons de Palamós
selon le marché avec garniture
Carré d'agneau
aux légumes bio du verger
Pré dessert du jour
Pêche de vigne avec verveine,
gingembre et yaourt de La Fageda
86,00 € par personne
Menú Petit Degusta
Tous les plats à partager en milieu de table
Gaspacho clarifié de cerises
aux crevettes blanches et glace aux amandes
Le verger.
Brandade de poisson durable, terre d’olives vertes et mini-légumes
Nouilles de seiche
à la bolognaise, pil pil et chipotle
Carpaccio de Black Angus,
vinaigrette au miel et soya et glace à la moutarde
Riz d’encornet rouge
aux champignons d’été et aïoli d’ail noir
Carré d'agneau
aux légumes bio du verger
Pré dessert du jour
Tatin de betterave avec sablé au fromage,
crème de carottes avec vanille, glace aux agrumes et granité de mandarine
65,00 € par personne
Menu Diferent
Trois entrées et un riz à partager, un plat principal a choisir et un dessert à partager
Tomates en conserve,
saurel séché, olives kalamata, pesto de basilic et granité de céleri
Poulpe grillée,
kimchi de chou, parmentier de pommes de terre et « migas » au poivre rouge de la Vera
Carpaccio de Black Angus,
vinaigrette au miel et soya et glace à la moutarde
. . . .
Riz noir
aux petites seiches et ailloli à la persillade
À choisir
Poisson de la halle aux poissons de Palamós
selon le marché avec garniture
Magret de canard «5 Aglans»
grillé aux fruits rôtis
Textures de noix de coco verte de Thaïlande
avec granité de rhum blanc
50,00 € par personne
Tous les menus comprennent le pain, l’apéritif, les petits fours et la TVA / Boisson non incluse
Tous les menus seront servis table complète uniquement
Les menus petit degusta et dégustation ne seront servis qu’à 14h30 et 21h30
– Nous disposons d’une carte d’allergènes –
REMARQUE : Diferent Restaurant ne garantit pas la non contamination croisée