La Carte

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Jambon Joselito

avec fougasse à la tomate

18,90 €

Huître Gilardeau n°2
au natural

5,20 €

Tartare d'huîtres Gilardeau

à l’eau de concombre, granité de pomme Granny Smith et oxalis

16,50 €

Gaspacho clarifié de cerises

aux crevettes blanches et glace aux amandes

17,50 €

Tomates en conserve, saurel séché,

olives kalamata, pesto de basilic et granité de céleri

18,00 €

Le verger.

Brandade de poisson durable, terre d’olives vertes et mini-légumes

18,00 €

Ceviche

de crevettes de Palamós

26,00 €

Carpaccio de Black Angus,

vinaigrette au miel et soya et glace à la moutarde

13,50 €

Nougat de foie gras

au chocolat et poire à la cardamome

16,50 €

Poulpe grillée,

kimchi de chou, parmentier de pommes de terre et « migas » au poivre rouge de la Vera

18,00 €

Nouilles de seiche à la bolognaise,

pil pil et chipotle

21,00 €

Cannelloni froid d’Angus de Girona

farcis au steak tartare

25,00 €

Poisson de la halle aux poissons de Palamós

selon le marché avec garniture

s/m

Magret de canard «5 Aglans»

grillé aux fruits rôtis

18,00 €

Carré d'agneau

aux légumes bio du verger

23,00 €

Côte d'Angus de Girona

à basse température et laquée, parmentier de pommes de terre et oignons en ratafia

26,00 €

Le Riz

Riz Joselito

Riz sec de “lagarto” et steak super raffiné Joselito avec légumes et mayonnaise à la coriandre et au citron vert

28,00 €

Riz d’encornet rouge

aux champignons d’été et aïoli d’ail noir

22,90 €

Riz noir aux petites seiches

et ailloli à la persillade

24,00€

Riz aux légumes
avec romesco

16,50 €

Pour finir…

Textures de noix de coco verte de Thaïlande

avec granité de rhum blanc

9,50 €

Tatin de betterave avec sablé au fromage,

crème de carottes avec vanille, glace aux agrumes et granité de mandarine

9,50 €

Pêche de vigne avec verveine,

gingembre et yaourt de La Fageda

9,50 €

Santa Teresa French toast

with ratafia and crema catalana (Catalan-style crème brûlée)

9,50 €

Pain par personne 3,90 €
Prix avec TVA compris

– Nous disposons d’une carte d’allergènes –
REMARQUE: Diferent Restaurant ne garantit pas la non contamination croisée