La Carta

Per a compartir

Pernil Joselito

i pa de coca de vidre amb tomata

18,90 €

Ostra Gilardeau nº2

al natural

5,20 €

Tàrtar d’ostra Gillardeau

amb aigua de cogombre, granissat de poma Granny Smith i oxalis

16,50 €

Gaspatxo clarificat de cireres

amb gamba blanca y gelat d’ametlla

17,50 €

Tomata en conserva, sorell curat,

olives kalamata, pesto d’alfàbrega i api

18,00 €

L’hort.

De brandada de peix sostenible, terra d’olives verdes i mini verdures

18,00 €

Ceviche

de gambes de Palamós

26,00 €

Laminat de Black Angus,

vinagreta de mel i soja i gelat de mostassa

13,50 €

Torró de foie

amb xocolata i pera al cardamom

16,50 €

Pop a la brasa,

col kimchi, Parmentier de patates i “migas” amb pebre vermell de la Vera

18,00 €

Tallarines de sípia amb bolonyesa,
el seu pil pil i chipotle

21,00 €

Caneló fred d’Angus de Girona
farcit d’steak tàrtar

25,00 €

Peix de la llotja de Palamós

segons mercat amb guarnició

s/m

Magret d’ànec 5 Aglans

a la brasa amb fruita rostida

18,00 €

Llom de xai

amb verdures de l’hort ecològiques

23,00 €

Costella d’Angus de Girona

a baixa temperatura i lacada, parmentier de patata
i cebetes a la ratafia

26,00 €

Els arrosos

Arròs Joselito

Arròs sec de “lagarto” i txuleta súper afinada Joselito
amb verdures i maionesa de coriandre i llima

28,00 €

Arròs de canana

amb bolets d’estiu i all i oli d’all negre

22,90 €

Arròs negre de sepionetes

i allioli de julivert

24,00€

Arròs de verdures
amb romesco

16,50 €

Per acabar…

Textures de coco verd de Tailàndia
amb granissat de rom blanc

9,50 €

Tatin de remolatxa amb sablé de formatge,
crema de pastanaga amb vainilla, gelat cítric i granissat de mandarina

9,50 €

Préssec de vinya

amb marialluïsa, gingebre i iogurt de La Fageda

9,50 €

Torrada de Santa Teresa
amb ratafia i crema catalana

9,50 €

Servei de pa per persona 3,90 €
Preus amb IVA inclòs

– Disposem de carta amb al·lèrgens –
NOTA: El Diferent Restaurant no garanteix la no contaminació creuada